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Chiacchiere di carnevale

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Chiacchiere di carnevale 0 Foto

Ingredienti

  • - 300 gr di farina
  • - 40 gr di margarina o burro
  • - 1 cucchiaio di zucchero
  • - 2 uova
  • - scorza di limone ed arancia grattugiata
  • - 1 pizzico lievito per dolci
  • - 1 pizzico di sale
  • - latte q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sulla spianatoia dispongo la farina a montagnola, creando un cratere nel centro. Verso lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la buccia di limone ed arancia grattugiata, il lievito e il sale. Lavoro con la punta delle dita gli ingredienti umidi, amalgamandoli grossolanamente tra loro, incorporo mano a mano la farina e aggiungendo il latte. Lavoro fino ad ottenere una massa liscia e omogenea, che pulisca il piano di lavoro e sia abbastanza elastica. Potete svolgere questo passaggio aiutandovi con un robot da cucina, mettendo nella ciotola tutti gli ingredienti insieme, appassionatamente. A questo punto, lascio riposare per almeno un’ora così la pasta si ammorbidisce e posso stenderla con più facilità.

Lavoro la sfoglia affinché sia sottile il più possibile. Con la rotella dentellata ricavo dei rettangoli di circa 5×10, che incido al centro con un piccolo taglio, migliora la cottura e aumenta la fragranza.

Tappa 2

Lavoro la sfoglia affinché sia sottile il più possibile. Con la rotella dentellata ricavo dei rettangoli di circa 5×10, che incido al centro con un piccolo taglio, migliora la cottura e aumenta la fragranza.

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