Cheesecake ai mirtilli

  • 6
  • Facile
  • 30 minuti
  • 30 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • - 400 gr Marmellata di mirtilli;
  • - 180 gr Biscotti secchi tipo Saiwa;
  • - 100 gr Burro;
  • - 80 gr Zucchero;
  • - 250 gr Mascarpone;
  • - 250 gr Ricotta;
  • - 1 cucchiaio di farina;
  • - 1 bustina di vanillina;
  • - 1 limone;
  • - 3 uova.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro sul fuoco. Tritare i biscotti in modo che siano finissimi, quindi mescolare in modo omogeneo biscotti e burro, infine versare il composto ottenuto in uno stampo non imburrato antiaderente, 30 cm di diametro.

Tappa 2

Montare gli albumi in una zuppiera e in un'latra i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere la buccia di limone grattuggiata, farina, vanillina, mascarpone, ricotta e albumi montati.

Tappa 3

Mettere l'impasto ottenuto sui biscotti tritati e mettere in forno a 180° per ca 30 minuti.

Tappa 4

Far raffreddare e poi aggiungere la marmellata.

Se la marmellata è troppo densa, mescolarla con un po' di succo di limone per 2-3 min.
A piacimento, si può unire al composto di burro e biscotti tritati anche della cannella.

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