- Media
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto
- - 500 gr di farina manitoba
- - 50 ml di olio di oliva
- - 100 ml di latte
- - 170 ml di acqua
- - due patate medie lesse
- - mezzo cubetto di lievito di birra
- - sale
- Per le farciture
- - Mozzarella o filante
- - Gorgonzola
- - Pancetta
- - Pomodorini
- - Origano
- - Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare l'impasto bisogna far sciogliere il lievito dentro l'acqua e il latte leggermente tiepidi, mescolare poi con la farina e l'olio e solo per ultimo il sale. Mettere l'impasto a lievitare per un'oretta.
Tappa 2
Riprendere l'impasto e aggiungere le patate lesse passate precedentemente con la forchetta o lo schiacciapatate. Rimettere a lievitare fino a quando non raddoppia.
Tappa 3
Prendere l'impasto e iniziare a dare forma alle pizze. Per una versione più light stendere l'impasto direttamente su carta forno senza olio altrimenti tanto olio nella teglia.
Tappa 4
Condire come più piace. Io qui ho due versioni: la prima è con il gorgonzola e la pancetta.
Dopo aver fatto la base l ho fatta rilievitare e poi ho messo in forno a 200° quando era quasi pronta ho aggiunto la mozzarella a pezzi, fiocchi di gorgonzola e pancetta a strisce. Rimessa in forno fino al completo scioglimento degli ingredienti. Togliere dal forno e servire calda
Tappa 5
L'altra versione è fatta con pomodorini, tipo pugliese.
Ho steso l'impasto e in questo caso però ho preferito mettere l' olio sulla carta forno e messo a lievitare per qualche minuto. Nel mentre ho spaccato i pomodorini a metà e conditi con olio e sale. Li ho messi poi uno ad uno sull'impasto, distanziati l'uno dall'altro e condire poi sopra con tanto origano.
Infornare a 200 °
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