Focaccia con fiori di zucca, alici e mozzarella

Di

  • Media
  • 20 minuti
  • 1455 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • per l'impasto:
  • - 500 g di farina
  • - 4 g di lievito liofilizzato
  • - 6 g di sale
  • - 1 cucchiaio di olio
  • - 400ml di acqua
  • per la pizza:
  • - 10-14 acciughe sott’olio
  • - fiori di zucca
  • - 2 o 3 mozzarelle

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare farina e lievito (precedentemente sciolto in un poco d'acqua) e lentamente aggiungere l'acqua

Tappa 2

Aggiungere il sale e l'olio

Tappa 3

Far riposare per 15 min, dopodichè lavorare la pastella con un po' di farina fine ad ottenere una pagnotta la quale bisognerà farla riposare per 1 giorno in frigo.

Tappa 4

Il giorno seguente accendere il forno a 200°

Tappa 5

Adagiare su una carta forno (su una teglia), la pasta.

Tappa 6

Copritela con le alice e parte della mozzarella (strizzata), poi i fiori di zucca senza pistillo. Infine la rimanente parte di mozzarella

Tappa 7

Cuocere per 10min a 220° nella parte alta del forno
Altri 10min nella parte alta del forno

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