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STUFATO ALLA GUINNESS

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STUFATO ALLA GUINNESS 0 Foto

Ingredienti

  • 700 gr: di polpa di manzo
  • 100 gr: di pancetta stesa in una sola fetta
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 lattina di Guinness
  • 1 mazzetto di timo fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di olio
  • 30 gr: di burro
  • 1/2 litro di brodo di manzo
  • Sale e pepe nero

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame scaldare il burro e 1 cucchiaio di olio, unire la carne tagliata a pezzetti, infarinata e scossa dalla farina in eccesso e far rosolare insieme alla pancetta tagliata a listarelle.
Quando la carne è ben rosolata aggiungere cipolle, sedano e carote tutte tagliate a cubettini, salare, pepare e far bene insaporire, unire anche un rametto di rosmarino e uno di timo insieme a una foglia di alloro. A questo punto versare la birra e mescolare.
In un bicchiere stemperare un cucchiaio di farina con un pò d’acqua fredda fino a quando non sia completamente sciolta da qualsiasi grumo, versare dentro al brodo caldo e versare il tutto sopra la carne, questo per far si che poi la salsa si più densa e cremosa
Coprire con un coperchio che chiude bene e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa due ore, controllando naturalmente che la carne sia ben cotta e che la salsa sia molto cremosa.

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