Brownies al cioccolato, Philadelphia e nocciole

Di Gioia

Tutto il gusto del cioccolato in dei piccoli quadrotti... Ho provato tante ricette di Brownies ma non trovavo mai l'accoppiata vincente :-(
Dopo vari tentativi, ecco il giusto mix degli ingredienti!

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8
Media
20 minuti
40 minuti
Medio

Ingredienti

Per il composto:
- 2 uova;
- 180 gr di zucchero di canna;
- 180 gr di burro;
- 50 gr di cacao amaro;
- 120 gr di nocciole tritate grossolanamente;
- 50 gr di farina '00';
- 1/2 cucchiaino di lievito Pane Angeli.
Per la farcia al formaggio (facoltativa):
- 125 gr Philadelphia;
- 40 gr di burro,
- 75 gr di zucchero a velo.
Per la glassa al fondente:
- 100 gr di cioccolato fondente tritato o gocciole;
- 40 gr di burro;
- 2 cucchiai di panna fresca o da cucina.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde a bassa potenza e poi unire il cioccolato. Nel frattempo, tritare le nocciole grossolanamente.

Tappa 2

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve e sbattere le uova con lo zucchero.

Tappa 3

Unire alle uova sbattute il burro con il cacao, poi gli albumi a neve e poi le nocciole. Infine, unire la farina setacciata con il lievito.

Tappa 4

Versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare (per es. 20x25) foderata di carta forno e cuocere a forno preriscaldato per 40 min a 180°.

Tappa 5

Una volta sfornato il composto bisogna attendere che si raffreddi...

Tappa 6

La farcia al formaggio, ovvero lo strato bianco che si vede in foto è facoltativo.. Sbattere la Philadelphia con il burro fuso e la panna e stendere sopra al composto. Per un gusto più intenso si può aggiungere tra gli ingredienti anche 1/2 cucchiaino di cannella.

Tappa 7

Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato a pezzettini con il burro e la panna. Mischiare bene e versare sopra il composto. Llivellare con un coltello.

Tappa 8

Lasciare riposare in frigo per qualche ora e poi tagliare a quadrattini con un coltello bagnato per avere un taglio più preciso... ecco pronti i Brownies!