Agnello al rosmarino

Tappa 1

Pulite la cipolla, affettatela finemente e fatela soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio. Unitevi l’agnello tagliato a pezzi, salate e sfumate con il vino bianco, alzando la fiamma. Quando il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi e aggiungeteli nella casseruola, insieme al rosmarino e a due bicchieri d’acqua calda. Regolate di sale e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, verificate se la carne è tenera e, a quel punto, spegnete il fornello e servite l’agnello in tavola.