Bomboloni fritti

Facile
Medio

Ingredienti

250 gr farina manitoba
250 gr farina 00
150 gr zucchero
125 gr d'acqua
125 gr di latte
80 gr burro
25 gr lievito di birra
1 limone non trattato
1 pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il lievito nel latte e nell'acqua tiepidi.
Setacciare le farine con il sale,aggiungere metà dello zucchero,il burro e la scorza grattugiata del limone.
Impastare bene e far lievitare il tutto coperto,in un luogo caldo per 2 ore.

Tappa 2

Rimpastare e stendere la pasta in una sfoglia di circa 1 cm di spessore.
Confezionare deo dischi di circa 7-8 cm di diametro.
Rimpastare i ritagli e ripetere l'operazione fino a esaurimento della pasta.
Far lievitare,coprendo con un canovaccio per 1 ora circa.

Tappa 3

Friggere a fuoco basso in abbondante olio fino a quando i bomboloni risulteranno ben dorati.
Scolare su carta assorbente e poi farcire cn crema pasticcera.

Tappa 4

Passare nello zucchero e servire tiepidi

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Se dopo il rimpasto la pasta non si stende bene aspettate 10 minuti