Torta ricotta e caffè

Tappa 1

Prendere una terrina e versare la farina, il lievito, lo zucchero e l’uovo. Iniziare ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungere poi il burro a temperatura ambiente e impastare bene. In un’altra terrina mettere la ricotta, lo zucchero e il caffe. Mescolare. Prendere una teglia di cm. 24, imburrate e infarinate. Stendere l’impasto lasciando un panetto che poi stenderete con il matterello e andrete a ricoprire la torta. Versare il ripieno e ricoprire con la restante pasta. Volendo potete formare delle liste, come si fa per la copertura della crostata (come ho fatto io). Per la cottura, in forno a 180° per circa 30 minuti. Prima di servire potete spolverare con un po’ di zucchero a velo.