pollo al curry

Tappa 1

prima cosa spello, disosso il pollo e lo taglio a pezzetti
inizio a farlo cuocere in olio,
una volta che tutti i pezzetti hanno preso colore
aggiungo il trito finissimo di cipolla e carota
e dopo un pò quando il tutto è ben insaporito aggiungo abbondante curry
aggiusto di sale e poi io porto a cottura o in pentola a pressione (10' circa dal sibilo), altrimenti con la cottura normale 15'-20' dovrebbero bastare. se occorre aggiungere del liquido (brodo o acqua) se usiamo la pentola a pressione prima di chiuderla, se usiamo la cottura normale aggiungendo via via liquido caldo. consideriamo che poi dopo, con l'aggiunta dello yogurt, si fluidifica il sughino
ecco il pollo cotto
una volta levato dal fuoco si aggiungono il succo di limone e lo yogurt
intanto faccio cuocere il riso nella pentola a pressione da microonde solo con acqua e sale, si ottiente un riso praticamente cotto a vapore. una volta ultimata la cottura aggiungo un pezzetto di burro per farlo rimanere morbido
presento poi il pollo accompagnato dal riso