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Gnocchetti verdi

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Gnocchetti verdi 1 Foto

Ingredienti

  • -800 g patate
  • -200 g spinaci
  • -350 g farina bianca
  • -1 uovo
  • -sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le patate e farle lessare in acqua per almeno 35/40 minuti. In un’altra pentola cuocere gli spinaci, salandoli al punto giusto. Metterli in un colino per farli sgocciolare e appena intiepiditi, strizzateli e tritateli finemente. Prendete le patate, pelatele e schiacciarle nell’apposito schiacciapatate. Metterle su una spianatoia ed allargarle per farle intiepidire. Unite gli spinaci, 350 g di farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impastare il tutto. Dividere l’impasto a pezzetti, circa otto e poi rotolare ciascun pezzo fino ad ottenere una striscia di 1,5 cm di spessore. Tagliatelo a tocchetti. Prendere una pentola alta e portare ad ebollizione l’acqua salata. Immergere poco alla volta gli gnocchi. Scolarli con un mestolo forato, man mano che vengono a galla, e metterli in una zuppiera. Conditeli con burro fuso e salvia e abbondante parmigiano. In alternativa potete condirli con del ragu di carne.

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