Capesante all'arancia e pistacchi

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 12 capesante / burro a temperatura ambiente 50 g / 30 g di pistacchi sgusciati / 1 arancia / 2 rametti di timo / sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquate le capesante sotto l'acqua e con un coltellino staccate la noce bianca e il corallo arancione. Lavare bene la conchiglie lasciarle asciugare a testa in giù. Asciugare su carta assorbente anche le noci e i coralli.

Tappa 2

Preparate il burro. Lavate l' arancia, grattugiate metà scorza in una ciotola, unite un cucchiaio del succo, sale, pepe e il burro. Lavorate tutto a crema.

Tappa 3

Tritate i pistacchi scottati e spellati sciacquare il timo e tritarlo finemente insieme ai pistacchi, mescolate il tutto con il burro all' arancia.

Tappa 4

Sistemate i molluschi dentro le conchiglie ben asciutte. Distribuite in ognuna qualche fiocchetto di burro all' arancia e i pistacchi, e cuocete sotto il grill del forno per 5 minuti. Trasferite le conchiglie in un piatto è servite.

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