Pan dolce

Tappa 1

Per l’impasto e la prima lievitazione ho usato la MDP. Ma potete prepararlo anche a mano e per la prima lievitazione lasciate riposare in luogo tiepido per almeno un’ora, tenendolo coperto. Con queste dosi ho preparato due pan dolci. Uno con uvetta e l’altro senza. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, tranne l’uvetta. Il panetto di lievito di birra va sciolto nel latte intiepidito. Dopo la prima lievitazione, dividete in due parti l’impasto. Prendete il primo pezzo, stendetelo un po’ con le mani, formando un cerchio. All’interno mettete l’uvetta e rimpastate, per renderla omogenea. Con il secondo panetto di pasta, ricavate 3 pezzi. Allungateli formando dei filoni spessi e poi formate la treccia. Passiamo alla seconda lievitazione. Questa volta è di 40 minuti. Sempre coperto e in luogo tiepido. Io li ho messi sulla stufa a pellet. Ed ora sono pronti per la cottura. Il pan dolce con uvetta l’ho cosparso di farina, l’altro invece con il latte zuccherato. In forno caldo a 200° per 10 minuti e altri 10 minuti a 180°. Terminata la cottura, lasciare in forno spento e con lo sportello aperto per altri 10 minuti.