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Arancini di riso

Di

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Arancini di riso 1 Foto

Ingredienti

  • -300 g riso
  • -150 g carne trita
  • -200 g polpa di pomodoro
  • -parmigiano a piacere
  • -pangrattato
  • -farina
  • -sale q.b.
  • -2 uova
  • -scamorza o mozzarella
  • -olio q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa fate bollire il riso in acqua salata. Mettete in un pentolino la carne trita e fatela rosolare per qualche minuto con un filo d’olio, poi aggiungete la polpa di pomodoro e terminare la cottura della carne. Scolate il riso un po’ al dente ed aggiungerlo al sugo di carne. Amalgamare bene ed unirci anche il parmigiano grattuggiato (a piacimento) e 1 uovo intero. Passiamo ora all’impanatura. Fare una palla di riso con l’aiuto di un cucchiaio e creare una conca al centro per poter inserire un cubetto di scamorza o mozzarella. Richiudere la palla di riso. Passarla prima nella farina bianca, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pan grattato. Friggere fino a doratura.

Per friggere io uso l’olio di mais perchè rende meno unto il cibo.Provare per credere.
Per il ripieno, insieme al formaggio si puo’ anche aggiungere dei piselli.

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