Arancini di riso
Di carpediem85

Ingredienti
- -300 g riso
- -150 g carne trita
- -200 g polpa di pomodoro
- -parmigiano a piacere
- -pangrattato
- -farina
- -sale q.b.
- -2 uova
- -scamorza o mozzarella
- -olio q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa fate bollire il riso in acqua salata. Mettete in un pentolino la carne trita e fatela rosolare per qualche minuto con un filo d’olio, poi aggiungete la polpa di pomodoro e terminare la cottura della carne. Scolate il riso un po’ al dente ed aggiungerlo al sugo di carne. Amalgamare bene ed unirci anche il parmigiano grattuggiato (a piacimento) e 1 uovo intero. Passiamo ora all’impanatura. Fare una palla di riso con l’aiuto di un cucchiaio e creare una conca al centro per poter inserire un cubetto di scamorza o mozzarella. Richiudere la palla di riso. Passarla prima nella farina bianca, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pan grattato. Friggere fino a doratura.
Per friggere io uso l’olio di mais perchè rende meno unto il cibo.Provare per credere.
Per il ripieno, insieme al formaggio si puo’ anche aggiungere dei piselli.
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