Vanillekipferl

Di

Fonte: The Black Fig - Ricetta dei Vanillekipferl

  • Media
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 gr. di farina 00
  • 250 gr. di burro freddo di frigo, tagliato a dadini
  • 125 gr. di farina di nocciole
  • 125 gr. di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
  • zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolate le due farine e lo zucchero. Unite il burro a dadini e lavorate l'impasto, fino a che raggiunge una consistenza sabbiosa.

Tappa 2

Aggiungete i tuorli e l'estratto di vaniglia (o i semi) e impastate fino a formare una palla, che risuterà piuttosto morbida.

Tappa 3

Dividete la palla in due e formate 2 cilindri di ca. 4-5 cm di diametro. Avvolgeteli nella pellicola e teneteli in frigorifero per almeno 1 ora.

Tappa 4

Tagliate i cilindri in fette di circa 1 cm. Aiutandovi con un pò di farina, formate dei cilindri più piccoli, a cui darete la forma di un cornetto. Mettete i cornetti sulla placca da forno rivestita di carta da forno.

Tappa 5

Cuocete a 175° per 15-20 minuti. Non devono prendere colore. Una volta cotti, saranno molto fragili e friabili, lasciate quindi che si raffreddino sulla carta da forno. Poi passateli con delicatezza nello zucchero a velo.

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