Biscotti bustina di tè
Di benny91
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Ingredienti
- INGREDIENTI PER 25 BUSTINE
- Farina tipo 00, 250 gr
- Zucchero a velo 125 gr
- Uova medie, 2 tuorli
- Burro 125 gr
- Vanillina 1 bustina
- Sale 2 gr
- Cioccolato fondente 100 gr
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 16minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per realizzare i biscotti bustina di tè iniziate preparando la pasta frolla: estraete il burro dal frigorifero e tenetelo a temperatura ambiente per circa 20 minuti per ammorbidirlo; procedete quindi mettendo in un mixer la farina e il burro tagliato a pezzetti. Frullate il tutto brevemente fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso; trasferitelo in una terrina ed unite lo zucchero a velo setacciato, la vanillina, due tuorli e un pizzico di sale.
Tappa 2
Amalgamate con le mani tutti gli ingredienti dapprima nella terrina, poi su una spianatoia infarinata lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Non appena avrete raggiunto questo risultato, formate una palla, copritela bene con della pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
Tappa 3
Trascorso il tempo indicato, estraete la frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello fino ad ottenere uno strato dello spessore di circa 7 mm. Con l’aiuto di un coltello ritagliate dei rettangoli di 5 cm x 4 cm, quindi smussateli su due angoli per creare la classica forma a bustina di tè. Trasferite le bustine su una teglia coperta di carta da forno e, utilizzando uno stecco di legno, praticate un foro nella parte superiore di ogni bustina. Ponete ora a cuocere i biscotti per 15-16 minuti a 180° in forno statico.
Tappa 4
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente (10), mescolando continuamente per non formare grumi, poi trasferite il cioccolato fuso in una ciotolina. Una volta cotti i biscotti e lasciati completamente raffreddare, intingete la parte inferiore di ciascuna bustina nel cioccolato, ponete i biscotti su un foglio di carta da forno e lasciateli asciugare per 5-10 minuti.
Potete preparare la pasta frolla in anticipo e congelarla avvolta nella pellicola, e poi comporre i biscotti bustina di tè in un secondo momento.
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