Torta mimosa con liquore all'amaretto

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  • 6
  • Media
  • 20 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 disco di pan di spagna da 600 g
  • 150 g di ritagli di pan di spagna
  • 1 bicchierino di liquore all'amaretto
  • 100 g di zucchero a velo
  • 4 dl di panna da montare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare la panna con una frusta elettrica finchè diventa molto soda, aggiungete 20 g di zucchero a velo, spruzzatene i 2/3 con il liquore e amalgamate fino ad aromatizzarla, facendo attenzione a non smontarla. Tenete da parte la panna rimasta non aromatizzata.

Tappa 2

Tagliate orizzontalmente il pan di spagna dividendolo in due dischi uguali, spalmate il primo con la panna all'amaretto e coprite con il secondo disco.

Tappa 3

Spalmate con una spatola la superficie e i bordi della torta con la panna rimasta per ricoprirla completamente. Mettete i ritagli di pan di spagna sul tagliere e, con un coltello a lama larga tagliuzzateli a dadini finissimi, senza tritarli.

Tappa 4

Distribuite i dadini di pan di spagna su tutta la torta, spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e mettete in frigo per circa 30 minuti e servite.

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Per dare alla mollica di pan di spagna una forma simile a quella dei fiori di mimosa, dopo averla tagliata a cubetti, sfregatela con i palmi delle mani.

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