- 6
- Media
- 75 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Basso
Ingredienti
- 350 g di farina
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 tuorli
- 1 albume
- scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola capiente, sabbiare il burro con la farina velocemente con la punta delle dita, in modo da non scaldare troppo il burro. Quando i due elementi si saranno ben amalgamati, formando appunto una “sabbietta”, aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il sale e le uova precedentemente sbattute. Mescolare compattando velocemente, fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’oretta prima di utilizzare.
Tappa 2
Stendere la pasta frolla con il mattarello, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 3 millimetri. Foderare dei pirottini per muffin (io utilizzo quelli in silicone). Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 gradi per circa 10 – 15 minuti.
Quando le basi di frolla sono secche e dorate, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Infine toglierle dai pirottini.
Questo impasto è perfetto per la preparazione di crostate, biscotti e ogni altro dessert che vi consiglia la vostra fantasia.
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