Crocchette di pollo e piselli

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Ingredienti

  • 1 cipollotto
  • olio
  • 160 gr di piselli surgelati
  • acqua qb
  • sale
  • 100 gr di parmigiano
  • 500 gr di petto di pollo
  • prezzemolo qb
  • 2 uova
  • Per la panatura:
  • 2 uova
  • pangrattato qb.
  • Per friggere:
  • olio di semi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolare il cipollotto tritato in padella con poco olio.
Aggiungere i piselli con un bicchiere d'acqua e sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Grigliare il petto di pollo con un po di sale, poi frullarlo al mixer con prezzemolo.
Trasferire in una ciotola e unire anche parmigiano, uova e piselli e mescolare con la spatola.
Far raffreddare bene l'impasto poi formare i rotolini, passarli nel pangrattato e friggerli in abbondante olio di semi bollente

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