Pasta con crema di zucchine

  • Media
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 160 g di pasta
  • 300 g di zucchine
  • 4 fiori di zucca
  • 6 pomodori secchi
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • basilico
  • parmigiano
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e metteteli in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua e un po’ di sale. Fate cuocere fino a che le zucchine non si saranno ammorbidite (dipende da quanto le avete tagliate grandi, all'incirca 15 minuti).
Spegnete e frullate con un frullatore ad immersione.

Tappa 2

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e sciacquandoli per bene. In una padella scaldate l’olio e rosolate lo scalogno tritato. Aggiungete la crema di zucchine, i pomodori secchi e i fiori di zucca spezzettati. Aggiustate di sale e pepe.

Tappa 3

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Saltate la pasta, aggiungete basilico e parmigiano grattugiato e servite la vostra pasta con crema di zucchine.

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