Fatti fritti

Di sereale

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Ingredienti

FATTI FRITTI
 1 kg di farina 00
 5 uova
 500 ml di latte
 100 gr di zucchero
 100 ge di burro
 mezzo bicchierino di limoncello
 25/30 gr circa di lievito di birra
 una presa di sale
 scorza grattugiata di un arancia e un limone
 Olio per friggere (non di semi vari)
 zucchero per guarnire

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa scaldare il latte, non bollente, poi versarne un po’ in bicchiere per sciogliere il lievito, ammorbidire il burro al microonde o a bagnomaria. I fatti fritti si possono impastare a mano o con la planetaria, io li ho impastati con la planetaria, senza un ordine preciso con gli ingredienti, basteranno pochi minuti di lavorazione per un ottimo risultato, lasciar lievitare l’impasto fino a raddoppiare di volume.
Una volta pronto l’impasto l’ho messo in quella che in Sardegna viene chiamata “sa scivedda”
Dopo la lievitazione, stendere una tovaglia e cospargere di farina, prelevare delle palline di pasta e premere al centro per formare il buco con i polpastrelli, le dimensioni possono variare, non ci sono misure precise, si possono fare più grandi o più piccoli in base alle preferenze personali.

Si consiglia una seconda lievitazione, anche se non molto lunga anche degli anelli fatti, tenendoli ancora coperti al caldo.Una volta fatta anche la seconda lievitazione, saranno pronti da friggere. Si dice che per essere perfetti debbano avere la famosa riga centrale. Una volta fritti, scolare con carta assorbente e cospargere con lo zucchero, i vostri fatti fritti sarano subito pronti da servire.