- Media
- Medio
Ingredienti
- 450 gr farina
- 120 gr fecola di patate
- 160 gr burro
- 80 ml zucchero semolato
- zucchero a velo q.b.
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 scorza di limone
- 1 bicchierino liquore aromatico
- q.b.olio (per friggere)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare la farina e la fecola di patate su un piano da lavoro.Unire lo zucchero e un pizzico di sale e i tuorli d'uovo e mescolare. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la scorza grattuggiata di un limone,il liquore, e gli albumi montati a neve. Lavorare bene l'impasto. Formare una palla con la pasta e lasciarla riposare per 30 min in frigo. Riprendere la pasta e stendere una sfoglia dello spessore di circa 5 mm e tagliarla a rombi. Far riscaldare l'olio in una padella alta. Quando sarà bollente immergere le frittelle nell'olio e girarle quando si coloriscono. Prenderle con una schiumarola e adagiarla su della carta assorbente. Quando saranno fredde,spolverizzare con lo zucchero a velo.
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