Cupcakes al crème caramel
I cupcakes al crème caramel sono degli originalissimi tortini ripieni. Con un cuore di crème caramel ed una copertura di caramello e zucchero, vi faranno impazzire !
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1 Foto
Ingredienti
- 3 uova
- 120 grammi di zucchero
- 75 ml di latte
- 85 ml di panna
- 120 ml di olio di girasole
- 2 buste di crème caramel
- 180 grammi di farina
- 16 grammi di lievito
- Per il caramello croccante:
- 60 grammi di caramello
- 15 grammi di acqua
- zucchero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti con un frullino elettrico, fino a quando il composto è bianco e spumoso. Aggiungere l'olio e il latte a filo per evitare le uova perdano di volume. Aggiungere il crème caramel in polvere. Aggiungere la farina e il lievito secco, setacciati. Poi unire tutti gli ingredienti.
Tappa 2
Prendere uno stampo da muffins o cupcakes e porre in ogni buchetto un pirottino di carta , versarvi l’impasto riempiendone circa i 3/4. Preriscaldate il forno a 200 °C poi prima di infornare abbassare la temperatura del forno a 180 °C. Cuocere per 20 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti, infilandolo nell’impasto , se ne esce pulito è pronto . Una volta fuori dal forno lasciarli riposare 5 minuti all’interno dello stampo.
Tappa 3
Per il caramello croccante, utilizziamo il caramello che ci viene fornito nel pacchetto del crème caramel. Diluiamolo con acqua, in un piatto fondo. Prendiamo una ad una le tortine ed intingiamole nel caramello. Passiamole infine nello zucchero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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