Babà napoletano

  • 12
  • Media
  • 170 minuti
  • 20 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 425 g farina
  • 7 uova
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero
  • un pezzetto e mezzo di lievito di birra
  • 150 g burro
  • Per la bagna:
  • 750 g acqua
  • 450 g zucchero
  • una buccia di limone
  • 2 bicchierini di rum

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la farina in una terrina con lo zucchero, il sale, il burro sciolto, le uova ed il lievito di birra sciolto in un poco di latte.

Tappa 2

Mescolare energicamente fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del recipiente.

Tappa 3

Ungere uno stampo con il burro e un poco di farina.
versarvi il composto e lasciare lievitare per 2 ore circa al tiepido.

Tappa 4

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 20 min circa.

Tappa 5

Preparare la bagna: mettere in una pentola l'acqua, zucchero e buccia di limone.
Dopo che sia giunto ad ebollizione togliere dal fuoco, togliere la buccia di limone e lasciare raffreddare.
Aggiungere i due bicchierini di rum, mescolare il tutto e versare sul babà.

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