Crostata variegata

Tappa 1

mettere la farina a fontana in una terrina, sgusciare nell'incavo centrale l'uovo, cospargere con lo zucchero, aggiungere una presa di sale e distribuire qua e là il burro morbido a pezzetti.
Lavorare gli ingredienti velocemente con le mani e quando si sarà formata una pasta elastica, farne un panetto, coprirlo con un foglio di carta d'alluminio e metterlo in frigo per un'ora.
Stendere la pasta in un disco che possa ricoprire il fondo e le pareti di uno stampo da crostata, imburrarlo e adagiarvi il disco di pasta, facendolo sbordare. Ripiegare la pasta in eccesso formando un cordoncino.
Punzecchiare il fondo con una forchetta, ricoprirlo con un foglio di carta d'alluminio, cospargerlo con fagioli secchi e cuocere in forno caldo a 220°C per 25 minuti.
Togliere la pasta dal forno, eliminare la carta e i fagioli, poi lasciarla raffreddare.
Nel frattempo mettere il mascarpone in una terrina, lavorarlo per un paio di minuti con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere le mandorle tritate e il cioccolato a pezzetti piccolissimi.
Amalgamare bene.
Togliere la torta dallo stampo e metterla su un piatto rotondo, versarvi sopra la crema al mascarpone e servire