- 6
- Facile
- 10 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- 100 ml di succo di cedro (per il lemon curd, succo di limone)
- scorza grattugiata di un cedro (o di limone)
- 100 g di zucchero
- 40 g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di fecola (se la volete meno densa diminuire le dosi)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento con KCC:
Spremere il cedro (o il limone), ricavarne la scorza e tritarla finemente o grattugiarla.
Versare poco succo per volta nella fecola, in modo da scioglierla senza formare grumi; infine aggiungere la scorza e mescolare bene.
Mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero, il burro e il composto di fecola e cedro nella ciotola del KCC; montare il gancio flexi (quello con il rivestimento in silicone), accendere a 100° e azionare la velocità di mescolamento 1.
Portare a bollore e far cuocere fino a che la crema non raggiunge la cremosità desiderata.
Tappa 2
Procedimento tradizionale:
Spremere il cedro (o il limone), ricavarne la scorza e tritarla finemente o grattugiarla.
Versare poco succo per volta nella fecola, in modo da scioglierla senza formare grumi; infine aggiungere la scorza e mescolare bene.
Sciogliere il burro; montare i tuorli con lo zucchero, versarli in un pentolino, aggiungervi il burro e il composto di fecola e cedro e disporre su fuoco dolce, mescolando di continuo. Portare a bollore e spegnere quando avrà raggiunto la consistenza che più vi piace.
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