Fusilli lunghi con filetto di tonno su letto di crema alle olive

4
Facile
10 minuti
20 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Filetti di tonno fresco 300 g
Pomodorini 300 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Capperi una manciata
Prezzemolo 1 ciuffo
Per la crema alle olive:
Olive taggiasche 50 g
Olive verdi 50 g
Aglio 1 spicchio
Senape 2 cucchiai
Olio 3 cucchiai
Prezzemolo 1 ciuffo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldate in padella l'aglio e l'olio ed eliminate l'aglio quando sarà imbiondito. Tagliate i pomodorini a metà e poneteli a soffriggere per qualche minuto.

Tappa 2

Nel frattempo, portate a bollore l'acqua per la pasta, e preparate una gustosa crema alle olive:
snocciolate le olive verdi e le olive taggiasche, e ponetele in un mixer con lo spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, i due cucchiai di senape e l'olio. Attivate il frullatore e fate amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema.

Tappa 3

Lavate sotto acqua corrente i filetti di tonno fresco, asciugateli appena e tagliateli a tocchetti. Fateli cuocere in padella con il pomodorino per qualche minuto, ed insaporite con una manciata di capperi sminuzzati. Salate.

Tappa 4

Lessate i fusilli lunghi, scolateli al dente ed accorpateli all'intingolo a base di tonno. Servite nei piatti, adagiando ciascuna porzione su un cucchiaio di crema alle olive, e guarnite con una spolverata di prezzemolo.

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1. Dal momento che la crema alle olive ha, di per sé, un sapore piuttosto deciso, non necessita di sale.
2. Ricordate che, se impiegate capperi sotto sale, dovrete sempre sciacquarli sotto acqua corrente prima di aggiungerli al condimento, il quale andrà regolato di sale solo dopo la loro incorporazione.