Stella di pan brioche alla Nutella

Media
Medio

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr zucchero
180 gr di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra secco
per farcire e decorare
q.b. Nutella
2 cucchiai di latte
un cucchiaio di granella di zucchero

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire la farina di manitoba, la farina 00, lo zucchero e il lievito. Formare una fontana in cui mettere le uova. Sbattere le uova con una forchetta poi unire il latte e il burro ammorbidito. Impastare poi coprire la terrina con la pallicola trasparente e attendere che raddoppi di volume posizionandola in un luogo caldo.

Tappa 2

Suddividere la pasta in 4 parti, stendere l’impasto andando a creare un cerchio di 25 cm di diametro. Trasferire la pasta in una tortiera da 28 cm foderata con carta da forno.
Guarnirlo con un fine strato di Nutella, lasciando un cm dal bordo esterno.
Fare lo stesso con le altre parti dell’impasto, andando a pozionare un disco sull’altro, sigillando i bordi di ogni disco di pasta.

Tappa 3

Tagliare la pasta in 4 spicchi con una rondella da pizza, senza arrivare fino al centro, può essere utile mett-ere un coppapasta da 4cm al centro in modo da praticare dei tagli uniformi. Taglmiare nuovamente ogni spicchio a metà poi nuovamente a metà, fino ad ottenere 16 spicchi.
Infine ritorcete gli spicchi su se stessi per 2 volte.

Tappa 4

Unire le due estremità degli spicchi a due a due, poi inserire le estremità sotto ogni coppia di spicchi. Attendere 30 minuti in modo che la pasta possa lievitare, poi spennellare le parti senza Nutella con il latte, infine aggiungere la granella di zucchero al centro.

Tappa 5

Cuocere in forno per 25/30 minuti a 180 °C.

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