Polpette cremose con tonno e ricotta

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Le polpette cremose con tonno e ricotta, sono delle palline di pesce dal gusto delizioso. Ottime da presentare come antipasto, ma anche come secondo piatto di pesce. Le polpette non richiedo molto tempo nella preparazione: in un contenitore si mettono tutti gli ingredienti e si impasta il tutto ottenendo un composto omogeneo e compatto. Un’ idea simpatica da presentare ai bambini che non mangiano il pesce.

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  • Facile
  • 15 minuti
  • 10 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 400 gr ricotta
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 4 uova
  • 100 gr pangrattato
  • 120 gr parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato q.b.
  • olio di semi per friggere
  • sale q.b.
  • 4 scatolette di tonno sgocciolato
  • pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente mettere uova, parmigiano, ricotta e il tonno sgocciolato e sbriciolato con una forchetta. Iniziare ad amalgamare ed unire i capperi tritati, insieme al pan grattato, sale, pepe e prezzemolo. Impastare il tutto , ottenendo un impasto omogeneo e compatto.Formare delle palline di 70-80 gr l’una, che passerete nel pan grattato e poi lascerete riposare in frigorifero per 1 ora circe.Riscaldare l’olio e iniziare a soffriggere le polpette. Mentre le polpette stanno nell’olio, girarle ogni tanto per garantire una cottura uniforme ed omogenea. Quando saranno cotte, sgocciolare e mettere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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