Torta millefoglie alla crema

Di

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  • 6
  • Facile
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 4 rotoli di pasta sfoglia già pronta da cuocere
  • crema pasticcera preparata con
  • 1 litro di latte intero
  • 6 tuorli d’uovo
  • 160 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • una bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • gocce di cioccolato
  • zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere una sfoglia su una leccarda da forno e bucherellarla con una forchetta,accendere il forno a 200 gradi,cospargere di zucchero semolato e cuocere
nel forno già caldo per 15 o 20 minuti,se dovesse gonfiare bucare con la forchetta e procedere così per tutte le altre sfoglie.

Tappa 2

Iniziare a preparare la crema pasticcera:versare il late in una pentola,unire la vaniglia e portare al limite del bollore.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare 10 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero fin quando saranno spumosi,aggiungere la farina setacciata e mescolare per amalgamare il tutto,non sbattere il composto altrimenti la crema risulterà collosa.
Versare a filo il latte tiepido ( se si vuole si può filtrare) e continuare a mescolare con frusta o con un cucchiaio di legno finchè la crema risulterà liquida.
Versarla nella pentola e rimetterla a fuoco basso,mescolando energicamente con il cucchiaio di legno e grattando il fondo della pentola per evitare che la crema possa raggrumarsi e fatela cuocere per 3 o 4 minuti,in modo che raggiunga la giusta consistenza.
Toglietela dal fuoco e travasarla in una terrina per farla raffreddare più rapidamente.
Per evitare che la crema formi la pellicola in superficie,continuare a mescolarla fino al raffreddamento o passare sopra con la forchetta un pezzetto di burro.

Tappa 3

Assemblare la torta aiutandovi con un cerchio rotondo per non farla debordare,quindi mettere il primo disco e spalmare la crema pasticcera sopra aggiungendo le gocce di cioccolato,coprire con l'altra sfoglia con la parte più liscia rivolta verso l'esterno pressando per compattare e ripetere l'operazione.
Togliere il cerchio di metallo e aggiungere la crema su tutto il bordo,sbriciolare l'ultima sfoglia per decorare i bordi. Spolverare con tantissimo zucchero a velo e porre in frigo.

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Per ogni base usare un bicchiere di crema,è la dose giusta per non sbagliare.

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