Ingredienti
- pasta sfoglia - 1 confezione rettangolare
- feta - 100 gr
- uova intere - 2
- spinaci lessati - 250 gr
- cipolla bianca - 50 gr
- uvetta sultanina - 25 gr
- besciamella - 75 gr
- grana padano grattugiato - 1 cucchiaio circa
- cannella - 1 punta di cucchiaino
- noce moscata grattugiata - 1 punta di cucchiaino
- sale - a piacere
- olio extravergine di oliva - 2 cucchiai
- aglio - 1 spicchio
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare aglio e cipolle e farli dorare in una padella con l’olio. Aggiungere le uvette (ammollate in acqua tiepida e poi strizzate), gli spinaci lessati e salati. Aggiungere successivamente cannella e abbondante noce moscata. Togliere dal fuoco e quando il composto sarà freddo aggiungere l’uovo intero e il tuorlo (tenere da parte l’albume restante), la besciamella, il grana e la feta a pezzettini, mescolando bene tutto. Tagliare il rettangolo di pasta sfoglia in 4 rettangoli più piccoli, mettere un cucchiaio di ripieno all’inizio di ogni rettangolo. Coprire il ripieno con la pasta formando dei triangoli (ho ricavato 3 triangoli con una striscia, tagliando via la pasta dopo aver “chiuso” il fagottino). Spennellare i fagottini ottenuti con l’albume rimasto e bucherellare la pasta con una forchetta. Cuocere in forno a 200° per 40 minuti circa o fino a quando sono dorati.
Più semplicemente si può formare un’unica torta prendendo 2 dischi di pasta sfoglia ma in questo caso raddoppiare le dosi degli ingredienti del ripieno. Alcune ricette prevedono l'utilizzo della pasta fillo al posto della sfoglia.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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