Torta di mele e cannella soffice

Di

La dolce, friabile e soffice torta di mele della nonna :)

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  • 4
  • Media
  • 15 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 3 MELE
  • 1 BICCHIERINO DI COINTREAU
  • 200 GR BURRO
  • 1 LIMONE
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 3 UOVA
  • 200 ML LATTE
  • 150 GR FARINA "00"
  • 150 GR FECOLA DI PATATE
  • 250 GR ZUCCHERO
  • 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
  • ZUCCHERO A VELO PER GUARNIRE
  • 1 CUCCHIAINO DI CANNELLA IN POLVERE

Tappe di preparazione

Tappa 1

TAGLIA A PEZZETTINI LA SCORZA DI UN LIMONE E PORLA IN UNA CIOTOLA INSIEME AL SUCCO E LE MELE TAGLIATE A PEZZETTI NON TROPPO PICCOLI, AGGIUNGI IL COINTREAU MESCOLA E LASCIA MACERARE PER 15 MINUTI.
ROMPERE LE UOVA SEPARANDO I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARLI QUINDI IN DUE CIOTOLE DIVERSE.
IN UNA CIOTOLA VERSARE LA FARINA, LA FECOLA, IL SALE, LO ZUCCHERO, IL LIEVITO E MESCOLARE BENE TUTTI QUESTI INGREDIENTI "SECCHI".
FATE NEL FRATTEMPO SCIOGLIERE IL BURRO A BAGNOMARIA.

Tappa 2

VERSATE NELLA CIOTOLA DELLE FARINE IL BURRO E MESCOLATE, AGGIUNGETE POI IL LATTE E RIMESCOLARE PER EVITARE GRUMI.
AGGIUNGERE PRIMA I ROSSI D'UOVO AL COMPOSTO OTTENUTO E POI GLI ALBUMI.
PER ULTIME INCORPORATE LE MELE E LA CANNELLA.
IMBURRATE ED INFARINATE UNA TEGLIA CAPIENTE E INFORNATE IN FORNO GIA' CALDO A 180° PER 60 MINUTI (FORNO VENTILATO). DOPO LA PRIMA MEZZ'ORA DI COTTURA COPRITE LA TORTA CON DELLA CARTA STAGNOLA PER NON FARLA IMBRUNIRE TROPPO.

Tappa 3

SFORNATE E LASCIATE RAFFREDDARE NELLA TEGLIA PRIMA DI PORLA IN UN PIATTO DA PORTATA.
SPOLVERATE CON LO ZUCCHERO A VELO IN QUANTITA' E SERVITE.

Tappa 4

LECCATEVI I BAFFI ;)

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PER ME NON FA FEDE LA PROVA STUZZICADENTI IN QUESTO CASO, MA VI ASSICURO CHE DOPO 60 MINUTI è COTTA A PUNTINO :)

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