- 4
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 250 g di ricotta
- 2 zucchine
- 1 porro grande
- 50 g di grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire il porro eliminando la parte verde più scura, le radici e la foglia più dura ed esterna. Lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a rondelle piuttosto fini.
Tappa 2
Riporre le rondelle di porro in un tegame insieme all'olio e portare a cottura a fiamma dolce, senza bruciare nè seccare, fino a quando il porro si sarà ammorbidito, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Tappa 3
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle e aggiungere al porro.
Salare e pepare a fine cottura quindi spegnere la fiamma e lasciar intiepidire.
Tappa 4
Preparare la crema a base di ricotta riponendo quest'ultima in un contenitore capiente e setacciandola con una frusta o forchetta.
Tappa 5
Unire il grana, il sale, il pepe e, poco alla volta, anche il latte, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere quindi l'uovo ed incorporarlo al resto del preparato.
Tappa 6
Unire da ultimi i porri e le zucchine ormai intiepiditi ed amalgamare il tutto fino a rendere la crema omogenea.
Tappa 7
Versare il composto all'interno della sfoglia riposta con la sua carta da forno in una teglia. Spolverizzare con altro grana e ripiegare i bordi di sfoglia in eccesso sul ripieno.
Tappa 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti o fino a quando la superficie si sarà dorata e la sfoglia colorita. Lasciare intiepidire prima di servire tagliando a fette.
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