Melenzane a funghetto

Di

Contorno per 4 persone di melenzane a funghetto.

  • Facile
  • 10 minuti
  • 25 minuti
  • 35 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 600 gr di melanzane
  • Salsa di pomodoro quanto basta
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • Formaggio grattugiato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spuntate le melanzane, lavatele e poi riducetele a dadini, ponetele in uno scolapasta con del sale per circa 20 minuti, affinchè perdano l’acqua amara di vegetazione, poi lavatele sotto l’acqua corrente e tamponatele con carta da cucina.

Tappa 2

In una padella capiente scaldate l’olio e versate la salsa di pomodoro con l'aglio.

Tappa 3

Dopo qualche minuto unite le melanzane, mescolatele bene per insaporirle. Aggiungete formaggio grattugiato o foglie di basilico.

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