- 6
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 75 gr di cacao amaro
- 150 gr di zucchero di canna
- 375 gr di acqua bollente
- 185 gr di burro
- 225 gr di zucchero
- 340 gr di farina “00″
- 10 gr di lievito
- 5 gr di bicarbonato
- 3 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mettere il cacao setacciato e lo zucchero di canna. Aggiungere poco alla volta l’acqua bollente e tenere il composto da parte. In un’altra terrina setacciare farina, lievito e bicarbonato. Adesso con uno sbattitore, in un’altra terrina ancora, lavoriamo burro, zucchero, estratto di vaniglia e un uovo. Quando saranno ben amalgamati, aggiungiamo un terzo del composto a base di farina e un altro uovo, continuare ad amalgamare con lo sbattitore. Dopo qualche minuto, aggiungere un altro terzo del composto di farina e l’ultimo uovo. Continuare con lo sbattitore e aggiungere la rimanente farina. A questo punto cominciamo, poco alla volta, ad aggiungere la miscela di cacao ed acqua e sbattere fin quando non si ha un composto ben amalgamato. Mettere in dei pirottini e cuocere a 180 °C per 30 min. Controllare la cottura con uno spiedino di legno.
Tappa 2
Le tortine Devil’s food son buone da mangiare da sole o accompagnate da una ganache al cioccolato. Io, questa volta, le ho fatte con una crema di burro colorata di cui vi lascio la ricetta di Renato Ardovino qui sotto…
Crema al burro
INGREDIENTI:
100 gr di burro
150 di margarina
350 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
PREPARAZIONE:
Scaldare il latte. Mettere in una planetaria lo zucchero a velo, il burro e la margarina morbidi ed amalgamarli bene. Versare il latte a filo e dopo un po’ aumentare la velocità. Per la mia versione colorata: aggiungere colore rosso alimentare a piacere, fino a quando non si raggiunge la tonalità desiderata.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Salame alla Nutella facile e... 4.1/5 (9 Voti) -
Pasticcini di mandorle (tradizione... 4.1/5 (20 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Biscotti di pasta frolla facili 4.1/5 (9 Voti) -
Torta arcobaleno 4.1/5 (40 Voti)