Polacca

Di Luna68

Dolce tipico aversano; sostanzialmente è una torta con una ricca base e un ripieno di crema e amarene. E' perfetta come dessert domenicale o ad una festa di compleanno e i bambini ne vanno matti.

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8
Media
60 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

350gr Farina 00
2 Uova
un pizzico di Sale
35gr Zucchero
100gr Burro
1 cubetto di Lievito
Farcitura:
Crema pasticciera
Amarene sciroppate
1 albume
10gr Zucchero
Granelli di zucchero q.b. o zucchero semolato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Posizionate su un piano di lavoro la farina a fontana; aggiungete lo zucchero , il sale , il burro , il lievito e le uova, e impastate il tutto , fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete la pasta in due metà e stendete le due metà con il mattarello.
Imburrate una tortiera e posizionate il primo strato di pasta; aggiungete la crema e le amarene sciroppate , e poi coprite con l'altro strato di pasta.

Tappa 2

Montate l'albume con lo zucchero e cospargetelo sulla superficie della polacca . Infine ,aggiungete le granelle di zucchero e lasciate lievitare per circa un'ora e mezza.
Mettete in forno a 180°C per 30 minuti.