Muffin al cacao con cuore morbido

Tappa 1

1. In recipiente abbastanza capiente, setacciare la farina, il cacao, il lievito e aggiungere lo zucchero.
2. In un altro recipiente montare le uova con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l'olio e il latte e mescolare bene.
3. Unirei due composti e amalgamarli quanto basta con una spatola.
4. Foderare uno stampo da muffin con gli appositi pirottini e riempire ogni stampino con l'impasto fino a circa metà, aggiungere un cucchiaino di confettura e coprire ancora con l'impasto fino a raggiungere i 3/4 dello stampo stesso.
5. Decorare con le mandorle a lamelle.
6. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
7. Sfornare e lasciar raffreddare. Una volta freddi cospargerli di zucchero a velo.