- Media
- 40 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 300 gr vino bianco
- 300 ml olio di oliva
- 150 gr zucchero
- 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
- un pizzico di sale
- Ripieno:
- 1 scarola
- 100 gr zucchero
- 100 gr olive verdi
- 100 gr olive nere di Gaeta
- 50 gr capperi
- 4 acciughe sotto sale
- 3 cucchiai di olio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero,il sale, l'olio e il vino; mescolate delicatamente e poi lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla solida.
Lasciate riposare per 30 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo stufate la scarola ; aggiungete l'olio,poco alla volta lo zucchero,amalgamando bene.
Tappa 3
Dividete la pasta di vino in due metà ; con il mattarello stendete la prima metà di pasta e adagiatela in una teglia , precedentemente unta con l'olio. Versate il composto di scarola ,che dovrà coprire tutta la base della pasta ; poi, aggiungete ,tagliati a pezzetti, le olive verdi e nere, i capperi e le acciughe , fatte a pezzetti.
Stendete con il mattarello l'altra metà dell'impasto e coprite la pizza.
Tappa 4
Oleate la superficie con un pò di olio ; con una forchetta bucherellate la pizza e poi, sempre con la forchetta , chiudete i bordi.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti;poi lasciatela riposare per un pò nel forno.
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