Cannestrelli

Tappa 1

In una terrina metttere la farina, lo zucchero, il burro a tochetti, il tuorlo, la scorza del limone grattuggiata e un pizzico di sale. Lavorare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire con un canovaccio e lasciare riposare 40-50 minuti in frigo. In tanto riscaldare il forno a 180 gradi. Appiattire la pasta con le mani sul piano di lavoro infarinato, stendere la pasta con un mattarello in modo da ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore. Con l'apposito stampino ricavare tanti cannestrelli (però visto che si possono regalare per natale la forma alternativa può essere l'albero). Raccogliere gli scarti di sfoglia e impastarli di nuovo per ottenere altri biscotti: grazie alla considerevole dose di burro, il composto dei cannestrelli è molto duttile può essere lavorato più volte senza problemi. Adagiate i biscotti su una teglia coperta con carta e cuocere in forno per 7-10 minuti. Sfornare lasciarli raffreddare completamente e quindi spolverizzare con lo zucchero a velo...