Crema Pasticcera

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Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una pentola con i bordi alti. Scaldare il latte avendo cura di metterne da parte un bicchiere.e toglierlo dal fuoco.

Tappa 2

Prendere una ciotola, versarvi lo zucchero,separare i tuorli dagli albumi e unirli allo zucchero amalgamando bene e piano piano unire la farina evitando di fare grumi stemperando con un bicchiere di latte.

Tappa 3

Unire il latte caldo al composto, girare velocemente con una frusta e versarlo nella pentola. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione avendo cura di girare fino a che non si addensa la crema. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Volendo, al latte, si può aggiungere della buccia di limone che avrete cura di togliere appena togliete dal fuoco la pentola. oppure i semi di una stecca di vaniglia o per aromatizzare. Altrimenti per una variante al caffè, 2/3 cucchiai di caffè solubile. per evitare che si formi quella fastidiosa crosticina sopra mentre si raffredda, spolverizzate con zucchero a velo e lasciate raffreddare.

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