- 6
- Media
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 600 gr di Farina 00
- 1 ½ Bustina di Lievito di Birra Secco (o 20 gr Circa di Lievito di Birra in Cubetto)
- 2 Uova
- q.b. Acqua per l’Impasto
- 150 gr di Zucchero
- 10 gr Circa di Rosolio di Menta
- 1 Cucchiaino di Anici
- 1 Bicchierino di Vin Santo
- Essenze di Anice e di Arancio
- q.b. Scorza d’Arancio Grattata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina (questo aiuterà a renderla senza grumi), quindi aggiungete il lievito di birra secco (oppure stemperate il lievito di birra in un mezzo bicchiere d’acqua tiepida) e aggiungete la restante acqua fino ad ottenere un’impasto omogeneo e non troppo solido ne troppo appiccicoso.
Tappa 2
Lasciate quindi lievitare il panetto così ottenuto per circa 2 ore coprendolo con un canovaccio pulito.
Tappa 3
Dopo due ore aggiungete i 50 gr d’olio, 1 uovo sbattuto e lo zucchero, impastate e lasciate lievitare per altre 3 ore.
Tappa 4
Dopo la seconda lievitazione aggiungete il secondo uovo sbattuto anch’esso, le essenze, il Vin Santo, il rosolio e gli anici e la scorza d’arancia grattata.
Tappa 5
Finiamo di impastare e quindi lasciate riposare per altri 30-40 minuti circa nella forma in cui poi verrà cotta precedentemente imburrata e infarinata.
Tappa 6
Al termine della lievitazione spennellate con dell’uovo sbattuto la superficie della schiacciata ed infornate a 200 gr per mezz’ora in una teglia di diametro di circa 20 cm.
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