Pasticciotti di marmellata
Di faraway72
Pasticciotti ottimi x merenda accompagnati da una tazza di thè caldo!
2 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per l'impasto :
- 1 Kg di farina di tipo 00
- 400 gr di zucchero
- 8 tuorli e 7 albumi
- 500 gr di strutto ammorbidito
- vanillina da 2 a 3 bustine
- la buccia di 1 limone grattugiata
- 2,5 bustine di lievito
- il succo di 3 arance
- pirottini di carta
- Per il ripieno :
- Marmellata: di uva ... oppure di fichi a pezzettoni !!!
- Per la decorazione "GLASSA" :
- 1 albumi
- zucchero a velo qb
- qualche goccia di 1 limone
- perline colorate o ciliegine candite
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento :
Iniziate a lavorare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto , aggiungete adesso la buccia del limone grattuggiata, la vaniglia e il succo delle arance.
Tappa 2
Adesso in un altro recipiente mettete la farina e sbriciolate dentro lo strutto, amalgamando bene il tutto.
Unire i due composti, rendendo l'impasto liscio e omogeneo ed aggiungergli il lievito e lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora.
Tappa 3
Una volta pronta la pasta preparate i pirottini di carta.
Mettete un pò d'impasto in ogni pirottino e con le dita schiacciatelo ad ottenere la base del pasticciotto.
Sopra ogni base aggiungete un pò di marmellata.
A questo punto non resta che chiudere i pasticciotti ricoprendoli con un altro pò d'impasto il procedimento è lo stesso della base stando attenti a coprire bene la marmellata per eviatre che in cottura fuoriesca. Non resta che cuocerli. Infornateli a forno preriscaldato a 180°C per circa 15 20 minuti, controllandone comunque la cottura.
Prima di decorarli dovrete farli freddare: quindi nel frattempo preparate la glassa: mescolare con le fruste elettriche gli albumi e lo zucchero a velo aggiungendo qualche goccia di 1 limone, mescolare bene sino alla consistenza desiderata.
Una volta freddi decorare a piacere con la glassa e cospargete le codette o perline colorate, o anche semplicemente con ciliegine candite.
una volta che i pasticciotti sono freddi , conservateli in una latta.... rimarranno freschi per giorni.....
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