Insalata di calamari
L’insalata di calamari è una delle ricette estive che amo di più, fresca, leggera e colorata, l’insalata di calamari è un antipasto che accompagna spesso le mie cene in questo periodo.
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Ingredienti
- 800 g di Calamari
- 100 g di Fagiolini
- 1 Carota
- 2 Zucchine
- 1 costa di Sedano
- 2 Cipollotti
- Una foglia di menta
- Una foglia di basilico
- Una foglia di alloro
- Uno spicchio di aglio
- 30 g di Aceto
- Vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i calamari, tenendo la sacca intera tagliare gli anelli e bollirli per 5 minuti in acqua acidulata con il Vino, alloro, aglio e sale
Tappa 2
Mondare e tagliare tutte le verdure a bastoncini
Tappa 3
In acqua bollente e salata, cuocere i fagiolini, la carota e il sedano.
Scolare e tenere da parte
Tappa 4
In una padella calda, rosolare nell'olio le zucchine e i cipollotti, aggiungere le verdure sbollentate e rosolare ancora per 5 minuti
Tappa 5
Bagnare con l'aceto, unire con la menta e il basilico
Tappa 6
Salare, pepare e lasciare raffreddare
Tappa 7
Sul fondo del piatto, disporre la verdura e sopra i calamari
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