Crostata di ricotta e fragole
Di Santa
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Ingredienti
- Per la pasta frolla: 200gr di farina 00, 80gr di burro, 80 di zucchero semolato, 1 uovo, un pizzico di sale, 1/2 busta di lievito per dolci, limone grattugiato. Per la farcia: 175gr di zucchero semolato, 500gr di ricotta, 4 uova, 250gr di fragole, 50gr di fecola, un limone grattugiato, un pizzico di sale, 1 busta di vanillina.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una terrina la farina,zucchero,burro a temperatura ambiente, lievito, limone grattugiato e un pizzico di sale.
Sbriciolare con le mani gli ingredienti e aggiungere l'uovo e impastare velocemente, quando l'impasto risulta liscio ed e omogeneo avvogerlo nella pellicola e metterlo nel frigo a riposare per 30 minuti.
In una terrina, amalgamare mescolando energicamente per alcuni minuti le uova, lo zucchero, la ricotta, la fecola,un pizzico di sale e il limone grattugiato.
Stendere la pasta frolla e foderare la tortiera di 28cm facendola aderire bene ai lati.
Una volta ottenuto un composto omogeneo spalmarlo sopra la frolla.
Decorare con le fragole o con la frutta di stagione. Cuocere in forno a 180 gradi per 40-50 minuti.
In un tegamino scaldare la gelatina di albicocche allungata con 2 cucchiai di acqua.
Appena tiepida , mettere in frigo e attendere almeno un'ora prima di servire.
Buon appetito!!!!
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