Torta di rose alle zucchine e formaggi con il Bimby

Tappa 1

Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi più o meno grossi.

Nel boccale pulito mettere l'emmental a pezzi tritare 5 sec. vel 7 e mettere da parte.

Senza lavare il boccale mettere la cipolla e il prosciutto 5 sec. vel. 7, raccogliere il trito sul fondo,aggiungere l'olio e rosolare 3 min. 100° vel 1.

Aggiungere le zucchine, tritare 7 sec. vel 5, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura 5 min. temp. varoma vel.1.

Una volta cotto mettere da parte.

Senza lavare il boccale preparare l'impasto (attenzione bisogna aspettare che la temperatura scenda a 60° altrimenti la funzione spiga non parte).

Versare il latte con il lievito nel boccale 20 sec. vel. 3, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. vel spiga.

Togliere la pasta dal boccale e versarla sulla spianatoia, lavorarla qualche minuto energicamente con le mani.

Tirarla (deve essere un rettangolo più o meno regolare) e spalmare la farcia tenuta da parte. 

Ricoprire con il formaggio emmental.

Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un lungo cilindro.

Tagliare il cilindro a tronchetti di 3/4 cm chiudendo la parte inferiore e spingendo leggermente l'impasto per far sbocciare la rosa.

Sistemare le roselline su una placca da forno foderata di carta distanziandole leggermente l'una dall'altra.

Chiedere con un anello per torte regolandolo alla misura che serve e lasciare lievitare un'oretta e mezza.

Quando manca un quarto d'ora alla fine della lievitazione accendere il forno a 180° e una volta caldo infornare per 30 min.