BRIOCHES PER GELATO
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Ingredienti
- Ingredienti per 25 panini:
- 400 gr di farina 00
- 200 gr di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 12 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- 1 uovo per pennellare
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate sciogliere il lieito di birra nel latte appena tiepido, aggiungere il burro fuso intiepidito e lo zucchero
Tappa 2
Disponete la farina in una ciotola (o su di una spianatoia), fate un buco al centro e versate il composto con il latte a filo
Tappa 3
Aggiungere il sale, trasferite l’impasto su un piano e lavorare fino a far assorbire completamente tutta la farina
Ottenete un panetto morbido e lavoratelo per almeno 10 minuti
Tappa 4
Ponete l’impasto in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare per due ore o fino a raddoppiare il suo volume.
Tappa 5
Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formate un salsicciotto di pasta
Tagliate l’impasto a pezzi di 30 gr ciascuno
Tappa 6
Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline
Per fare le palline dovete prendere l’impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.
Solo in questo modo riuscirete ad ottenere delle palline liscie.
Tappa 7
Spennellate i panini ottenuti con del latte e fate lievitare per 30 minuti o un’ora, dipende dalla temperatura in casa.
Tappa 8
Una volta lievitati, spennellate i panini al late con l’uovo battuto e infornarli in forno già caldo a 220°
Tappa 9
Cuocere i panini al latte per 15/18 minuti circa
Tappa 10
Togliete i panini dal forno e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Potete servirli con la nutella Oppure potete farcire i panini al latte con formaggi e affettati e servirli per il vostro buffet
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