Risotto basmati dell'orto
Di sandy79
Leggero e salutare, questo risotto sposa l'esotico riso Basmati con i frutti del sole Mediterraneo. Qualche foglia di basilico fresco da mettere sul piatto all'ultimo momento... ed ingusto è in tavola!
4 Foto
Ingredienti
- 150 gr di riso Basmati.
- 1 melanzana
- 1 patata
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 pomodoro
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1,5 l di brodo di Dado alle verdure.
- 60 grammi di parmiggiano
- burro salato
- vino
- olio d'oliva
- 3 foglie di basilico
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Taglia la melanzana, la zucchina,il peperone,patata,carota e il pomodoro a cubetti. Pela e trita la cipolla e l'aglio.
Scalda l'olio d'oliva in padella con le verdure, e lasciale cuocere per circa 15/20 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo mantecate il riso in un 'altra padella secondo il vostro metodo.
Io per prima cosa faccio imbiondire in padella un po di cipolla tritata (in questo caso ho aggiunto anche la carota) con burro salato ed olio.
in seguito verso il riso e lo faccio tostare,senza farlo bruciare!!!
aggiungo olio e burro ad occhio...quanto basta...
Sfumo un goccio di vino .
In cottura ,aggiungo di tanto in tanto il brodo caldo ottenuto precedentemente sciogliendo un dado vegetale.
Continuo finche' il riso non e' cotto.
In genere il basmati cuoce in 5 minuti.
Aggiungo il brodo vegetale caldo preparato precedentemente facendo sciogliere un dado vegetale in acquabollente.
Tappa 3
A cottura ultimata,impiatto ancora caldo ...come in figura ed aggiungo le foglie di basilico a crudo.
conquesto metodo potete usare anche altri tipi di riso o cambiare le verdure a piacere.
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