Sofficini
Di naufraga
Chi da bambino non si divertiva a far uscire il sorriso ai sofficini?
Ecco a voi la ricetta per farli in casa
6 Foto
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 400 ml di latte
- 30 gr di burro
- sale
- Per il ripieno:
- Besciamella
- mozzarella
- prosciutto cotto
- wustel
- funghi trifolati
- Per l'impanatura
- uova
- pan grattato
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in un pentolino il latte con il burro e il sale e aspettare che sia a un punto dal bollore
Tappa 2
Aggiungere poi la farina e girare energicamente (come si fa per la pasta per i bignè) e lasciare raffreddare.
Tappa 3
Nel mentre preparare la besciamella con 200 ml di latte, sale, due cucchiai di farine e noce moscata
Tappa 4
Una volta intiepidito, disporre il panetto su una spianatoia infarinata e lavorarlo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo, a questo punto l’impasto risulterà bello morbido
Tappa 5
prendere l'impasto e su una spianatoia infarinata stendere una sfoglia di circa 3mm. Con un tagliapasta formare dei cerchio delle dimensione che preferite ( io ho usato una tazza).
Tappa 6
Condire poi a piacere mettendo in tutti un cucchiaio di besciamella e mozzarella. Io ad esempioho messo del prosciutto, in altri i wustel e in altri ancora in funghi
Tappa 7
Impanarli passandoli prima nell'uovo e poi nel pan grattato e friggerli.
Tappa 8
Servirli caldi
Potrete farcirli secondo i vostri gusti, anche con verdure.
Se volete evitare fritture sono ottimi anche cotti in forno, magari con l'aggiunta di un filo d'olio per non farli seccare troppo durante la cottura.
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