Pesto alla genovese cremoso

Di

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 2 mazzetti di basilico
  • 2 etti di pinoli
  • 2 etti di parmigiano
  • 2 etti di pecorino
  • due spicchi di aglio
  • sale grosso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare il basilico asciugarlo bene ;
In un frullatore mettere il basilico, i pinoli, l'aglio e il sale e cominciare a frullare per pochi secondi;

Tappa 2

Quando il composto sarà sminuzzato, aggiungere l'olio e formaggio grattugiato continuare a frullare finchè non diventi una pasta cremosa;

Tappa 3

Lessare la pasta, avendo cura di lasciare da parte una tazza d'acqua calda che potrà servire per diluire la salsa in caso risultasse troppo asciutta;
Decorare il piatto con qualche foglia di basilico e pinoli,
Buon Appetito..

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