cannelloni alla zucca

  • 4
  • Media
  • 45 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Zucca a dadini
  • Pangrattato
  • Formaggio grattugiato
  • Prezzemolo
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Olio evo
  • Cannelloni

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella versare un filo d'olio d'oliva e preparare il soffritto con scalogno, sale, pepe e peperoncino

Quando lo scalogno inizia ad imbiondire aggiungere la zucca e cuocere per 20 minuti, se necessario aggiungere a metà cottura dell'acqua e dell'olio per non far attaccare la zucca alla padella.

In una ciotola mescolare formaggio grattugiato, pangrattato, prezzemolo e uovo.

Mescolare bene, aggiungere la zucca; aggiustare di sale e peperoncino se necessario.

Farcire i cannelloni riponendoli in una pirofila con un filo d'olio

Cospargere con formaggio grattugiato e un filo d'olio

Infornare a 190 gradi per 40 minuti.

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